Klassiche Reisgerichte
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Diese klassichen Reisgerichte
lassen sich ganz einfach zubereiten
(jedes Rezept ist für 4 Personen berechnet)
lassen sich ganz einfach zubereiten
(jedes Rezept ist für 4 Personen berechnet)
PILAW
| 2 EL Öl oder 40 g Butter in einem großen Topf erhitzen und darin eine große, gehackte Zwiebel und eine gepresste Knoblauchzehe glasig dünsten. 250 g USA Langkornreis zufügen und 1 Minute unter Rühren anbraten. |
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| ½ l Brühe zugeben und zum Kochen bringen. |
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Gewürze oder Gemüse zufügen und die Hitze reduzieren. Einmal umrühren und zugedeckt |
RISOTTO
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Je 2 EL Butter und Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Eine große, gehackte Zwiebel und eine |
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| 1 l Brühe - oder 700 ml Brühe und 300 ml Wein - in kleinen Portionen nach und nach angießen und unter gelegentlichem Rühren leicht köcheln lassen. Erst wenn die Flüssigkeit vom Reis vollständig aufgenommen worden ist, die nächste Portion zufügen. |
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| Wenn die gesamte Flüssigkeit absorbiert worden ist, ist der Reis gar und das Risotto fertig. Vor dem Servieren 75 g geriebenen Parmesan und 1 EL Butter unterrühren, mit gehobeltem Parmesan servieren. |
GEBRATENER REIS MIT EI
250 g USA Langkornreis garen. 2 EL Erdnussöl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Gekochten Reis darin bei starker Hitze unter Rühren 1 Minute anbraten. 50 g gekochtes, klein geschnittenes Schweinefleisch, Schinken oder Frühstücksspeck und 125 g gekochte Erbsen zugeben. Weitere 5 Minuten unter Rühren braten. |
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| 200 g Sojabohnensprossen unterrühren. 2 verquirlte Eier zugeben. Braten, bis das Ei gar ist. Mit Salz, Pfeffer und Sojasoße abschmecken und servieren. |
Milchreis
| 1 l Milch mit 1 Prise Salz erhitzen. 250 g Rundkorn- oder Milchreis zufügen. |
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| Zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren garen, bis die Milch absorbiert ist. Mit 2 EL zerlassener, leicht gebräunter Butter und Zimtzucker, ganzen oder pürierten Früchten servieren. |
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| TIPP! Für einen Reisauflauf 50 g Rundkorn- oder Milchreis in eine gebutterte Auflaufform geben. 600 ml knapp kochende Milch, 25 g Puderzucker und 1 EL Butter zugeben und umrühren. Im vorgeheiztem Ofen bei 150 C 2 Stunden backen. (evtl. mit Alufolie abdecken). Heiß oder kalt servieren. |