4-Seasons Futo-Maki (Futo-Maki mit Omelett und Gemüse)
Document Actions
U:\Sushi\2007-2008\Germany\Photoshooting\USA_Rice0014.jpg
Zutaten für 4 Rollen bzw. 32 Stück Sushi:
2 Eier
Salz, Pfeffer
Öl zum Braten
100 g Shiitake-Pilze
200 g Salatgurke
50 g rote Paprika
25 g süß-sauer eingelegter Ingwer
4 Blätter getrocknete Algen (Nori)
Wasabipaste
800 g gegarter USA Sushi-Reis (siehe Grundrezept)
Wasabi und süß-sauer eingelegter Ingwer zum Servieren
Zubereitung:
1. Eier mit wenig Salz und Pfeffer verrühren und in einer kleinen geölten Pfanne zu einem Omelett backen.
2. Pilze in Öl braten und abtropfen lassen. Gurke waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Ingwer abtropfen lassen. Pilze, Gemüse und abgekühltes Omelett in Streifen schneiden.
3. Ein Noriblatt auf eine Bambusmatte legen, dünn mit Wasabipaste bestreichen. 200 g USA Sushi-Reis darauf verteilen. Omelett- und Gemüsestreifen längs darauf verteilen.
4. Zutaten mit Hilfe der Bambusmatte fest aufrollen. Sushi herausnehmen und in 8 Stücke schneiden, dabei das Messer mehrmals feucht abwischen. Übrige Zutaten genauso verarbeiten.
5. Mit Wasabi und eingelegten Ingwer servieren.