Fire Rolls (Rot-weiße California Roll)
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Zutaten für 4 Rollen bzw. 32 Stück Sushi:
800 g gegarter USA Sushi-Reis (siehe Grundrezept)
rote Thai-Chilisoße
2 Blätter getrocknete Algen (Nori)
8 Garnelen (à 10-15 g)
200 g roter Kaviar (z.B. Tobiko)
Wasabi und süß-sauer eingelegter Ingwer zum Servieren
Zubereitung:
1. 200 g USA Sushi-Reis abnehmen und mit Chilisoße rot einfärben.
2. Noriblätter halbieren. Ein Noriblatt auf eine Bambusmatte legen. 50 g roten USA Sushi-Reis darauf verteilen, Garnelen darauf legen.
3. Zutaten mit Hilfe der Bambusmatte fest aufrollen. Matte fest zusammendrücken, dann die Rolle herausheben.
4. Bambusmatte mit Frischhaltefolie abdecken. 150 g weißen USA Sushi-Reis darauf verteilen. Rote Rolle darauflegen und mit Hilfe der Bambusmatte alles fest aufrollen. Matte fest zusammendrücken, dann die Rolle vorsichtig herausheben.
5. Kaviar auf einer Platte verteilen. Sushi-Rolle darin wenden, bis sie rundum bedeckt ist.
6. Rolle in etwa 8 Stücke schneiden, dabei das Messer mehrmals feucht abwischen. Übrige Zutaten genauso verarbeiten.
7. Mit Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.