Sunset-Sushi (California Roll mit Lachs und Gurke)
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Zutaten für 4 Rollen bzw. 32 Stück Sushi:
200 g Salatgurke
2 Blätter getrocknete Algen (Nori)
500 g gegarter USA Sushi-Reis (siehe Grundrezept)
100 g Frischkäse
300-400 g sehr frisches Lachsfilet
Wasabi und süß-sauer eingelegter Ingwer zum Servieren
Zubereitung:
1. Gurke waschen, halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
2. Noriblätter halbieren. Eine Bambusmatte mit Frischhaltefolie abdecken. Ein halbes Noriblatt darauf legen. Ca. 120 g USA Sushi-Reis darauf verteilen und gut festdrücken. Dann wenden, so dass das Algenblatt oben liegt. Algenblatt mit Frischkäse bestreichen, Gurkenstreifen längs darauf verteilen.
3. Zutaten mit Hilfe der Bambusmatte fest aufrollen, Matte fest zusammendrücken, dann Sushi vorsichtig herausnehmen.
4. Lachs in 5 x 22 cm große Stücke schneiden und auf die Sushirolle legen.
5. Rolle in 8 Stücke schneiden, dabei das Messer mehrmals feucht abwischen. Übrige Zutaten genauso verarbeiten.
6. Mit Wasabi und eingelegtem Ingwer servieren.