 |
Pirinç, hava şartlarının çok elverişli olduğu ve daha uzun büyüme mevsiminin bulunduğu Güney Luisiana'da yetiştirilmektedir. İlkbaharda erken ekim yapıldığı zaman yılda iki ürün almak mümkündür. Luisiana pirinç üretimi bakımından en geniş 3. eyalettir ve geleneksel yemek çeşidi bakımından zengindir. Bu eyalette, İspanyol ve Fransız soyundan gelen göçmenler, Afrikalı köleler ve Amerikan Kolonistleri ile bir arada yaşamaktaydılar.
|
Creoles mimarisi mutfağında olduğu kadar mükemmeldir.
|
Afrika ve İspanyol etkisi ile şekillenen Creole Mutfağı New Orleans'a odaklanmıştır. Yemekler mükemmeldir.
Cajun mutfağının kökleri Fransız orjinali göçmenlere dayanan daha ziyade
fakirlerin yaşadığı kırsal alanlardan doğmuştur.
|
 |
|
İki bamya çorbası aynı
değildir. Hangi Cajun'a
sorsanız herbirinin sevilen ayrı bir tarifi vardır.
|
